Брынза традиционный сыр балканского региона и причерноморья, издревле известен на территории Румынии, Болгарии, Молдавии и на Кавказе. Хорошо известен ценителям легких молодых сыров.
Этот белый солоноватый сыр со сливочным ароматом и вкусом является хорошим ингредиентом легких овощных салатов, запеченных блюд, а также хорош и сам по себе и в качестве смеси с травами и специями на крекере или брускете.